Tozzeti

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Petits gâteaux de tradition italienne. C'est un peu comme les biscotti mais en moins dur.
La recette de base ne prévoit pas d'écorces d'orange confite, je n'en ai donc pas mis mais pas dit que la prochaine fois je n'essaierai pas avec !
200 gr de farine
100 gr de sucre
40 gr de beurre
1 oeuf s'il est gros ou 2 petits1/2 paquet de levure chimique
20 gr d'amandes blanchies
20 gr de raisins secs
10 gr de pignons ou de pistaches non salées
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 pincée d'anis vert en grains (facultatif)

et en facultatif : des petits dés d'écorces d'orange confite

Préparation:

Pour blanchir les amandes rien de plus simple : portez de l'eau à ébullition et plongez les amandes 1 minute dans l'eau bouillante. Les égouttez, bien essuyer au papier absorbant et la peau va s'enlever très facilement.

Dans une terrine mettez la farine, la levure, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, les fruits, la pincée d'anis en grains, mélangez bien avec les mains afin d'obtenir une pâte assez consistante. N'hésitez pas à la travailler un peu avec de la farine si elle est trop collante (et si vous la trouvez trop sèche, mouillez avec un soupçon de lait).

Façonnez la pâte de façon à obtenir un long boudin, que vous aplatissez un peu et enfournez pour environ 30 mn. Le tozzeti doit être doré.

Laissez un peu refroidir, et découpez en tranches.