Composée d'avocat & crevette/surimi

Petite entrée que j'ai réalisé pour la saint valentin. :

Pour la sauce cocktail :

- Fouettez le jaune avec la moutarde, rajoutez l'huile doucement toujours en fouettant pour monter la préparation en mayonnaise. Rajoutez le sel et le poivre, puis quelques gouttes de tabasco (gouttez pour que cela soit à votre gout). Et terminez pas la prépration en rajoutant le ketchup, personnellement j'ai mis plus de ketchup, et je gouter la préparation jusqu'à ce que sa me convienne ^^.

Réservez au frais.

Pour l'avocat :

Munissez vous d'emportes pièces. Coupez l'avocat en 2, enlevez le noyau. Prenez un bout d'avocat retournez le coté chair, avec votre couteau faites une légere incision le long de la peau de l'avocat, na pas trop appuyer. Ensuite décollez la peau délicatement. Et coupez vos tranches. Empilez les tranches les unes sur les autres dans vos emportes pièces. (1 avocat par personne).

Pour le dressage :

Dans un petit bol prenez quelques crevettes et coupez des morceaux de surimi et mélangez le tout avec un peu de sauce cocktail. Garnissez le milieu de vos emportes pièces.

Pour la décoration :

Moi j'ai rajouté un petit morceau de saumon sur le dessus et tout autour. J'ai remi un peu de sauce dans une petite verrine soupoudrez de ciboulette pour faire jolie ^^.

Dégustez c'est prêt !

Ps : Préparez la recette environ 1H30 à l'avance, et mettre au frais, si c'est fait trop tôt l'avocat va noircir.

Recette trouvé sur ce site : https://www.atelierdeschefs.fr/fr/cours-en-ligne/230-salade-d-avocat-et-crevettes.php