Cari de crabe au combava

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Tourteau surgelé ou frais (demander à votre poissonnier de le tuer et le couper en morceaux) 200G de tomates fraîches ou pelées au jus 20G de gingembre pelé et écrasé 2 Gousses d'ail pelées Dégermées et écrasées 1/2 Cuil. À café de curcuma (safran péï) 1 Oignon pelé Dégermé et émincé Un peu d'eau Sel & poivre 1 Cuil. À soupe d'huile de tournesol 1 Branche de thym Le zeste d'un demi combava (facultatif) Ciboulette fraîche ciselée (facultatif)

Préparation:

Dans une marmite, faire roussir l'oignon dans un peu d'huile, puis rajouter l'ail et le gingembre, remuer quelques secondes et ajouter les tomates hachées et faire fondre le tout, à l'état de purée.
Ajouter le curcuma, le sel, le poivre, le combava et le thym remuer et y mettre le crabe, mélanger le tout et ajouter de l'eau à mi-hauteur du crabe. Porter à ébullition et laisser cuire environ 15 à 20 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
A consommer avec du riz blanc et un rougail mangue verte.