Sauté de flétan et tat soi à la chinoise

Une petite recette très light aujourd’hui et vraiment délicieuse ! Je ne connaissais pas le flétan et j’ai été vraiment très agréablement surprise. Je me demandais comment l’agrémenter et j’ai eu l’idée de le cuisiner à la chinoise avec du tat soi, une variété de verdure du même type que le choy sum et le bak choi. Je vous mettrai la photo de ces tat soi demain.

Laver et hacher les tat soi. Dans une poêle anti adhésive, faire cuire le flétan 1 minute de chaque côté sans huile et le réserver dans un plat. Saisir le tat soi à la poêle ou dans un wok pendant 1 minute et le réserver.
Verser un petit filet d’huile dans le wok et saisir le gingembre et l’ail en remuant constamment, ajouter les tat soi et bien remuer. Ajouter ensuite la sauce soja, la sauce d'huîtres, puis le poisson, bien mélanger. Poivrer. Ajouter la ciboule et servir aussitôt avec du riz blanc.