Tarte aux légumes et vin blanc

Laver et hacher le poireau en rondelle, en utilisant aussi la partie verte. Laver et peler la carotte et la couper en julienne. Laver le chou et le hacher. Dans une marmite, faire fondre le beurre sans qu’il ne noircisse, pour éviter qu’il brûle, vous pouvez rajouter un tout petit filet d’huile de tournesol.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faire revenir les légumes dans le beurre, en les faisant fondre tout doucement. Verser ensuite le vin blanc et mélanger. Le faire évaporer, puis ajouter la crème, mélanger le tout, saler très légèrement, poivrer. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
Étaler la pâte dans un moule et la piquer à l’aide d’une fourchette, puis verser l’appareil sur le fond de tarte et bien répartir.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes selon les four. Un petit délice !

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