Tarte épinards, ricotta, pignons de pin et raclette

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6/7).
Dans une marmite, faire revenir la gousse d’ail pelée, mais entière dans l’huile, puis ajouter les épinards. Saler et poivrer, mélanger et laisser fondre les épinards.
Une fois fondus, oter la gousse d’ail et ajouter la ricotta, en écrasant bien le tout, ajouter ensuite la crème liquide et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite les pignons et mélanger sans écraser.
Étaler la pâte dans un moule et la piquer à l’aide d’une fourchette. Étaler l’appareil sur le fond de tarte, ajouter les tranches de raclette à la surface et enfourner pendant 30 minutes, selon la puissance et rapidité de votre four.