Tajine de veau à la marocaine

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

800 g de veau sans os8 pommes de terre de tailles moyennes2 oignons2 gousses d'ail1 bouquet de persil350 g de pois chiche en boite4 càs de vinaigre balsamique3 à c de cuimin2 à c de curcuma2 càc de paprika2 pincées piment de Cayenne concassé3 tomates4 bouillon de légumeshuile d'olive2 c à c de selpoivre du moulin1 boite de 400 g de petit poids 4 carottes

Préparation:

Hacher les oignons, les gousses d'ail et le persil et mélanger a 2 c à s de vinaigre balsamique. Ebouillanter, peler et détallier en petits dés les tomates. Couper les pommes de terrres en dés, les carottes en rondelles.

Couper la viande (si votre boucher ne l'avais pas fait), faite la revenir dans l'huile d'olive, saler et poivrer. Pendant que votre viande dore préparer votre bouillon de légumes 50 cl. Une fois la viande dorée, ajouter y votre préparation (cité au dessus) faire cuire 20 mn à couvert à feu doux avec la moitié de votre bouillon puis ajouter vos carottes 20 minutes après incorporer vos pommes de terre, vos tomates, pois chiche, petits poids, et pour finir metter vos 2 dernières cuillère a soupe de vinaigre balsamique. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Accompagnement couscous ou riz.