Crème de maroilles et son petit croustillant au pistache

1 – Casser les œufs dans un plat creux.

2 – Introduire le lait (15 cl à 25 cl) et mélanger le tout en y ajoutant le poivre.

3 – Couper le maroilles en petit morceaux et le mettre dans une petite casserole en y ajoutant les 10 cl restant du lait.

4 – Mélanger à feu doux jusqu’à temps que le maroilles soit fondu.

5 – Prendre la pate feuilletée et couper des petits morceaux assez long de 10 cm environs.

6 – Les pistaches concassées au préalable sont déposées sur les morceaux de pate.

7 – Enfourner au four les petits bouts de pate environs 6 à 8 minutes (Four préchauffé avant cette étape).

8 – Ensuite prendre le maroilles fondu qui est moins chaud et le mélanger avec la première préparation (Etape 2).

9 – C’est fini, il n’y a plus qu’à verser dans les récipients conçus pour être mis au four bien entendu….

10 – Mettre tout au bain marie dans des plats bien creux au four pour une température comprise entre 200 ou 250° selon les fours et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes environs.

A surveiller quand même par moment.

Une délicieuse petite verrine à déguster entre amis à l’apéritif ou en entrée avec une petite salade de roquette ou de petite frisée.