Oeufs mollets à ma façon

Pour réaliser cette recette, on a besoin de film alimentaire et d’un ramequin.

Je n’ajoute pas de sel dans les œufs pochés, un peu de poivre 5 baies uniquement (1 pincée par œuf).

La réalisation de la recette : 

Faire chauffer de l’eau 1, 5 litres dans un petit faitout à veuf vif et couvrir.

1 – Placer un ramequin en dessous et au centre d’un film alimentaire.

Le film alimentaire doit faire environ 30 cm x 30 cm.

Appuyez bien sur le film alimentaire, de façon à ce qu’il soit bien collé au fond du ramequin.

2 - Casser un œuf dedans.

Déposer un peu de lardon et quelques champignons. (Voir la photo ci-dessous).

Finir ensuite cette étape en déposant une tranche de camembert et poivrer le tout.

3 – Fermez le film alimentaire en repliant les 4 coins de celui-ci au centre du ramequin.

4 – Tournez le film alimentaire et serrez bien pour que se soit bien étanche. (Réalisez comme des bourses).

5 – Dès que l’eau boue, plongez les bourses dans le faitout pendant 4 minutes environ. (Voir la photo ci-dessous).

 

Pour le dressage de ces œufs pochés et mollets :

Les passer à l’eau froide dès la cuisson finit.

Découpez ensuite le film à l’aide d’une paire de ciseaux alimentaire directement dans une assiette.

Saupoudrer de la chapelure à base de piment doux sur le dessus des œufs pochés et mollet.

Bon appétit !