Papillote naturelle de lieu jaune et sa petite sauce.

Préchauffer le four à 250° - toute cuisson groupée.
Retirez la queue des feuilles d’oseille.
Mettre le poisson dans un plat au four relativement creux.
Badigeonner le lieu jaune des deux côtés d’huile d’olive et saler.
Enveloppez à l’aide des grandes feuilles d’oseille le lieu jaune.
On réalise ainsi une papillote naturelle.
Mettre le plat pour finir au four pendant 12 minutes.
Pour la sauce :
Dans une petite casserole mettre 1 noisette de beurre et faire fondre.
Ensuite incorporer les 10 gr de feuille d’oseille haché et bien délayer.
Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.
On finira en salant et poivrant cette sauce de deux pincées.
Un plat agréable et très fin en bouche à déguster.