Beignets de Carnaval

1/ Battre au fouet électrique les 2 oeufs avec les sucres : sucre en poudre et sucre vanillé, ajoutez la pincée de sel. Ajoutez le beuure que vous aurez préalablement fait fondre au micro-ondes avec la crème fraiche et battre à nouveau, jusqu'à ce que la préparation soit assez homogène.

2/ Incorporez 150g de farine avec la levure chimique, puis rebattez au fouet électrique et finissez en ajoutant le reste de farine mais cette fois mélangez avec vos mains. La pâte doit former une boule, seulement si elle est trop collante vous pouvez rajouter de la farine, c'est d'ailleurs conseillé !

3/ Laissez reposer 5 minutes, puis étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, découpez-y des losanges à l'aide d'une roulette à empreinte (ce ne sera que plus joli !).

4/ Mettez une friteuse en marche, puis quand elle est bien chaude plongez-y les beignets, retournez-les quand ils commencent à dorer... Renouvelez cette opération juqu'à épuisement total !

5/ Au fur et à mesure que vous sortez les beignets de la friture, égouttez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre glace... C'est prêt !