Cake Végétarien

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1/2 Poivron rouge 1/2 Poivron jaune 1 Aubergine 2 Gousses d'ail 2 Branches de thym frais 80G d'olives noires et vertes dénoyautées 220G de farine 1 Sachet de levure chimique 3 Œufs 15 Cl d'huile d'olive 10 Cl de vin blanc Beurre pour le moule Sel et poivre.

Préparation:

1/ Faites grillez les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que leur peau soit noire. Pelez les poivrons, épépinez-les et découpez-les en lanières.

2/ Lavez et détaillez l'aubergine en dès, et poêlez-la 10 minutes dans 2 c. à soupe d'huile. Ajoutez l'ail hâché en fin de cuisson. Salez et poivrez.

3/ Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, et ajoutez les oeufs. Versez l'huile restante et le vin tout en mélangeant, puis les légumes, l'ail, les olives et le thym effeuillé.

4/ Beurrez et farinez le moule, et versez-y la préparation. Faites cuire à four chaud th. 6 (180°C) pendant 45 minutes !

C'est prêt, dégustez tiède ou froid...