LeMon Curd de pOpo

1/ Frottez les citrons pour les nettoyer. Râpez le zeste de 2 citrons puis mettez les zestes ainsi obtenus dans une casserole. Pressez les 4 citrons et récupéerez le jus que vous mettez de même dans la casserole avec les zestes.

2/ Sur cette préparation, versez les 150 g de sucre ainsi que la maizena et remuez le tout en mettant sur feu doux.

3/ Dans un saladier, cassez les 3 oeufs et battez-les. Versez la préparation zestes + jus de citrons + sucre + maizena, sur les oeufs... Remuez bie puis remettez cette fois le tout ddans la casserole sans cessez de remuer pour que la préaration aux oeufs ne brule pas ! Remuez toujours a laide d'un fouet jusqu'à épaississement total de la crème.

4/ Versez dans des pots à confiture puis fermez et laissez refroidir ceci avant de la mettre au réfrigérateur !

Vous pouvez utiliser cela sur des tranches de pain grillé le matin au p'tit dej, ou bien dans des gâteau roulés... Et autres !!!