Tarte au fromage blanc

1/ Précahauffez le four à 220°C. Mettez la pâte brisée dans un moule (assez haut) à manqué recouvert de papier sulfurisé. Faites chauffer la pâte à blanc pas très longtemps, enlever là quand elle commence à prendre une légère couleur !

2/ Préparez la garniture au fromage : dans un saladier, versez le fromage blanc, avec la creme fraiche, les jaunes d'oeufs, le sachet de sucre vanillé, le sucre, la maizena ainsi que la pincée de sel. Mélangez avec une cuillère à soupe, pour avoir une préparation homogène...

3/ D'un autre côté, montez les blancs en neige, avec un fouet électrique. Versez ces derniers sur la préparation au fromage, en mélangeant délicatement avec une cuillère à soupe. Laissez quelques morceau de blanc d'oeuf, pas la peine que la pâte soit homogène !

4/ Versez la préparation ainsi obtenue sur le fond de tarte (que vous auriez sorti du four après cuisson à blanc !) et enfournez le tout 20 minutes pour commencer (surveillez la cuisson, si la surface de latarte noircit trop, protégez-la avec une feuille de papier aluminium, tout en continuant à faire cuire).

Ensuite, baissez la température du four à 160°C et laissez cuire encore 55 minutes. Si la surface de la tarte se fendille pendant la cuisson, c'est tout à fait normal !

Après l'avoir sortie du four, laissez la reposer, puis retournez-la sur une grille environ 3 quarts d'heures. Dès lors, mettez-la au frigo pendant 2 heures avant de la déguster... Vous verez, vous serez fier du résultat, alors soyez passiant le tant qu'elle hiberne au friGo, ça vaut l'cout ! =).

Bon'Ap !!