Soufflé de courgette au basilic

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Grosse courgette ou 2 petites 3 Oeufs 10 Feuilles de basilic frais 2 Gousses d ail 1 Échalotte 1 Poignée de fromage rapé De la béchamel proportionnelement aux courgettes Sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c, peler la courgette et la raper, réserver. Puis faire la béchamel et l ajouter aux courgettes ;.

Ajouter les jaunes de oeufs, le basilic ciselé, le fromage rapé ;.

Monter les blancs en neige ferme et mélanger délicatement.

Enfourner pendant 50 min.

Servi chaud avec un coulis de tomate maison froid et une tranche de jambon, c est très bon !