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Cataplana de poissons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 g de poissons frais (raie, saumonette, lotte au choix) choisir 3 sortes de poissons à mélanger150 g de crevettes 100 g de palourdes100 g de coques200 g pommes de terre 3 tomates fraiches1 poivron4 oignons 4 cuillères à soupe de coriandre fraiche hachéeSelPoivre1 verre d’huile d’olive
Préparation:
Dans une casserole appelée "cataplana", huiler le fond.
Couper en rondelles les oignons et couvrir le fond de la cataplana.
Alterner les rondelles de tomates et de poivron.
Couper les pommes de terre également en rondelles fines et les disposer sur les légumes coupés en prenant soin de couvrir le fond de la cataplana.
Saler et poivrer et mettre la coriande hachée.
Disposer ensuite les morceaux de poissons préalablement salés et coupés en morceaux individuels.
Recouvrir le poisson d’une nouvelle couche de légumes (tomates, poivrons, oignons, pommes de terre et coriandre hachée) comme précédemment.
Ensuite disposer sur le dessus les crevettes, les palourdes et les coques préalablement lavées dans l’eau salée pour retirer le sable.
Parsemer le dessus de coriandre fraiche et verser le verre d’huile d’olive bien régulièrement sur le tout - couper avec un demi-verre d’eau.
Fermer la Cataplana et laisser cuire à feu très doux sans ouvrir pendant 30 minutes.
Ouvrir uniquement au moment de servir.
Couper en rondelles les oignons et couvrir le fond de la cataplana.
Alterner les rondelles de tomates et de poivron.
Couper les pommes de terre également en rondelles fines et les disposer sur les légumes coupés en prenant soin de couvrir le fond de la cataplana.
Saler et poivrer et mettre la coriande hachée.
Disposer ensuite les morceaux de poissons préalablement salés et coupés en morceaux individuels.
Recouvrir le poisson d’une nouvelle couche de légumes (tomates, poivrons, oignons, pommes de terre et coriandre hachée) comme précédemment.
Ensuite disposer sur le dessus les crevettes, les palourdes et les coques préalablement lavées dans l’eau salée pour retirer le sable.
Parsemer le dessus de coriandre fraiche et verser le verre d’huile d’olive bien régulièrement sur le tout - couper avec un demi-verre d’eau.
Fermer la Cataplana et laisser cuire à feu très doux sans ouvrir pendant 30 minutes.
Ouvrir uniquement au moment de servir.
Publié par marisa - https://www.lesfoodies.com/portugal