~Ficelle Picarde~

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte à crèpes : 200 g de farine 2 oeufs 10 cl de bière 1 pincée de sel 1 c D'huile d'arachides
Pour la gaeniture : 30 g de beurre 2 échalotes 350 g de champignons de Paris 6 tranches de jambon 150 g de gruyère râpé 12 cs de crème fraîche .

Préparation:

Dans une casserole, faire colorer le beurre, ajouter les échalotes, les faire blondir, puis mettre à cuire les champignons hachés trés fins, sans couvrir pour qu'ils rendent toute leur eau. Faire cuire le tout 7 à 8 min.

Faire les crèpes : Les réaliser aprés avoir préparé la pâte avec tous les ingrédients. Quand celles-ci sont prêtes, prendre un plat et le beurrer.

Poser une crêpe à plat, y déposer une tranche de jambon et recouvrir d'une ou deux cuillères de la préparation précédente.

Rouler le tout et disposer dans le plat. Faire de même avec les autres crêpes.

Sur ces crêpes roulées, mettre la crème fraîche (deux cuillères par crêpe) et le gruyère râpé.

Enfourner à four chaud (220 C) et laisser 10 min.

Dresser et servir chaud. Moi avec une petite salade.