Gateau de pomme de terre au canard et au Maroilles

Epluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Mettez-les à cuire dans un panier vapeur 10 mns.

Placez 2 tranches de canard fumé dans 4 moules individuels. Rangez de façon régulière les lamelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher.

Intercalez les tranches de canard entre les différentes couches de pomme de terre, de manière à remplir les moules (individuels).

Fouettez les oeufs, le lait, la crème de Maroilles, salez et poivrez à votre goùt.

Versez ce mélange sur les pommes de terre et enfournez 30 mns à 180 °C (th. 6).

A la sorti du four, attendez 5 mn et démoulez, puis servez.