Barquettes de concombre

Preparer la mayonnaise.

Le jaune d'oeuf avec une petite cuillere de moutarde sel poivre et monter avec 100 ml d'huile.

Peler le concombre et le couper en tronçon oter le coeur a l'aide d'une cuillere a pomme parisienne, garder la chair du concombre et la couper en morceau, la mettre dans un saladier ajouter la maîs, la mozzarella (couper en des) et le thon, ajouter la mayonnaise et garnir les morceaux de concombres.

Moi pour la deco j'ai mis un petit morceau de piquillos et de la ciboulette.

Bon appetit