Duo de verrines chevre et legumes du soleil

Couper la courgette et le poivron en brunoise (petit cube) les separer. Faire chauffer la poele avec un peu d'huile d'olive mettre la courgette a cuire sel poivre la moitier de la gousse d'ail debarasser et faire de meme avec le poivron mettre le tout dans un cul de poule ; faire chauffer les amandes dans la poele les concasser et les ajouter aux legumes.

Mettre le chevre dans un bol mixeur avec un peu de creme mixer le tout.

Prendre 8 verrines mettre les legumes dans 4 verrines et le chevre dans 4 autres mettre les feuilles de roquette sur celle du chevres pour faire jolie.