Galettes pomme de terre-courgette

Raper au robot les pommes de terre, la courgette, l'oignon et l'échalotte.

Verser le tout dans la passoire, saler et laisser dégorger 30 min (appuyer avec vos mains pour bien enlever l'eau).

Mettre ensuite dans un saladier, ajouter 3 cuillères à soupe de farine, les oeufs, la ciboulette, le persil, sel et poivre puis mélanger le tout.

Prendre une poele anti adhésive verser de l'huile d'olive (n'hésiter pas car les pommes de terre boivent beaucoup), prendre une cuillère pour mettre le mélange dans la poele et applatir selon l'epaisseur que vous désirez !

Servir avec une bonne salade verte et bon appetit.