Cake fondant ricotta et citron

En fin de cuisson, j ai plusieurs fois !!... Piqué mon couteau sur le gâteau !!! Bien sûr à ne pas faire !!!!!;.

Très bon gâteau !!!

Battre ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amande puis la ricotta, la maïzena, le jus et le zeste du citron et l'huile. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Recouvrir avec les amandes effilées et faire cuire 50 à 60 mn à 180°C. Recouvrir d'une feuille d'alu dès que le gâteau commence à bien dorer.

J'ai trouvé ce gâteau meilleur froid que chaud. Ça vaut la peine d'attendre un peu avant de se jeter dessus !

Recette et Photos ci-dessous de Crêpes dentelles ;.

Très joli blog : http://crepesdentelles.canalblog.com/archives/2008/05/29/9364624.html