TERRINE DE POISSON

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

800 à 1kg environ de poisson, 4 oeufs, 1 boîte de sauce tomate (concentré, brique, coulis etc..) 15 cl de crème fraîche (1 yaourt, fromage blanc etc...) toutes les épices selon les goûts de chacun (curry, paprika, 4 épices , aneth, etc..) herbes aromatiques 1 càs ou à café de moutarde citron (facultatif) sel poivre chapelure On peut ajouter des poivrons en petits morceaux revenus dans de l huile d olive de nombreuses variantes .......

Préparation:

- Battre 4 oeufs, puis la crème fraîche.

- Mixer 900 grs de dorade (ou autre poisson, ce jour là, j avais de la dorade) car il y avait des arrêtes ; lorsque je prends des poissons sans arrêtes, je ne mixe pas toujours.

- Ajouter peu à peu la préparation de poisson aux oeufs.

- Verser ensuite la sauce tomate nature ou cuisinée.

- Epicer selon les envies.

- Mettre un peu de chapelure si l'on veut.

- Enfourner au bain marie si le moule n est pas en silicone environ 60 minutes ou plus selon les fours. La lame du couteau doit resortir propre. Mais peut sans doute aussi se cuire directement dans un moule même sans silicone.

- Après refroidissement mettre au frais ou manger tiède.

Sauces chaudes : sauce tomate cuisinée ou autre.

Sauces froides : mayonnaises ; sauce tomate, sauce avec yaourt.