Farandoles de verrines aux poivrons et aux betteraves/ricotta

Il y a des périodes où je suis tendance verrines..............

Comme j avais acheté beaucoup de poivrons, je les ai utilisés ainsi pour le weekend.

Ceux à la ricotta se mangent rapidement. Quant aux autres sans fromages, peuvent se déguster les jours suivants.

Les poivrons avaient été marinés dans de l'huile d'olive, du citron, des herbes de provence, du vinaigre basalmique la veille.

Ici, des morceaux de pommes arrosées d'un peu de citron sont présentes dans ces bocaux. Il semblerait qu'elles facilitent la digestion des poivrons......

Il me restait aussi des betteraves.