Bagels

Diluez la levure dans 250 ml d'eau tiède et ajoutez l'huile.

Dans un plat, mélangez farine, sucre et sel.

Ajoutez petit à petit la levure, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrir d'un linge humide et laissez reposer 1h (elle doit doubler de volume).

Malaxez 5 min la pâte et la diviser en 12 parts, formez des boules et faire un trou au milieu.

Sur la plaque du four, mettre une feuille de papier sulfurisée et y disposer les bagels, les couvrir à nouveau d'une linge humide et laisser reposer 20 min.

Préchauffer le four à 200°.

Faire frémir de l'eau dans une casserole et y plonger les bagels 1 min, les égoutter.

Les remettre sur la plaque du four, les badigeonner d'oeuf battu et mettre au four 25 min.