Beignets au sucre

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, la levure, la cassonade et le lait en poudre. Verser l'eau tiède et laisser pétrir afin d'obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre mou et pétrir afin de bien l'incorporer à la pâte. Couvrir d'un linge propre et la laisser reposer au moins 2 heures. Elle doit avoir doublé de volume.

Sur un plan fariné, étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur. Couper les beignets à l'aide d'un emporte-pièce et faire un petit trou dans le mileu. Laisser les reposer à nouveau afin qu'ils doublent de volume.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, Plonger les beignets dans l'huile très chaude et les faire dorer sur les 2 faces. Les déposer sur du papier absorbant. Les enrober de sucre.