Beignets aux pommes

Dans un saladier mélanger la farine ; le sel et la levure. Séparer les blancs des jaunes, battre les oeufs dans un bol et les ajouter à la farine. Mélanger en ajoutant petit à petit le lait afin d'avoir une pâte homogène. Y ajouter les blancs montés en neigeet mélanger délicatement.

Peler les pommes et les couper en quartiers. Les arroser de jus de citron. Tremper les dans la pâte et faire frire.