Bricks aux champignons et béchamel

Nettoyer les champignons et les émincer. Dans une poele faire suer les champignons avec l'échalotte émincée dans un peu de beurre. Laisser cuire jusqu'à ce que les champignons ont relachés toute leur eau.

Pendant ce temps préparer la béchamel. Dans une petite casserole faire fondre le beurre, y ajouter la farine en une seule fois, mélanger et ajouter le lait tiéde petit à petit en mélangeant afin d'obtenir une crème épaisse. Ajouter les champignons dans la béchamel et bien mélanger. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°.

Placer au centre de la feuille de brick la préparation et plier celle -ci des deux cotés puis rouler. Les placer sur la plaque du four bien espacer et soudure en dessous. Enfourner pour 20 min.