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Coq a la biere
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 coq de 2kg100gr de lard fumé en dés1 bouteille de bière ambrée 3 cuil à soupe de farine30gr de beurre1 carotte ,2 gousses d'ail4 cas de cassonade2 oignons1 bouquet garni 100 ml de crème liquideSel/poivre
Préparation:
Marinade : mettre dans un plat le coq coupé en morceaux, la carotte coupée en rondelle, l'oignon émincé et l'ail écrasé ; verser le litre de bière et ajouter le bouquet garni.
Laisser mariner le tout une dizaine d'heure.
Égoutter le coq et fariner les morceaux, les faire rissoler dans le beurre. Ajouter le lard et la cassonade et verser le jus de la marinade. Laisser mijoter pendant environ 3 h à feu moyen, ajouter la creme liquide en fin de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.
Publié par prisca - https://www.lesfoodies.com/prisca