Dôme meringué sur coulis d'airelles

Faire macérer les 3/4 d'airelles avec le sucre 30 min. Verser dans une casserole, porter à ébullition et passer au mixer. Réserver le coulis au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige avec le sucre glace, ajouter le reste d'airelles et mélanger délicatement. Disposer dômes sur la plaque du four et cuire 10 min.

Mettre sur la position grill et les faire dorer légèrement. Napper les assiettes de coulis et y poser le dôme chaud.

Vous pouvez remplacer les airelles par des groseilles.