Gratin de courgettes et filet de dinde

Dans une poèle, faire légèrement revenir l'oignon émincé. Ajouter ensuite l'ail émincé et la viande coupée en petits cubes. Cuire 5 min. Elle continuera à cuire dans le gratin.

Pendant ce temps, laver les courgettes, couper les extrémités et faire de fines lanières à l'aide d'un épluche légume ou d'une mandoline.

Dans une casserole, préparer une béchamel en faisant chauffer le lait et ajouter la maizéna,, la laisser s'épaissir tout en continuant de mélanger afin d'éviter les grumeaux. Elle doit être assez épaisse car les courgettes rejettent de l'eau pendant la cuisson. Incorporer la moutarde et bien mélanger. Mélanger la viande avec la béchamel.

Préchauffer le four à 175°.

Dans un petit plat à gratin légèrement beurré, disposer les lanières de courgettes en rang et une seconde par-dessus. Verser le mélange viande+ béchamel et terminer par 2 couches de courgettes. Parsemer d'emmental râpé et enfourner pour 30 min à mi-hauteur.