Gratin de blettes

Émincé l'oignon et l'ail. Laver les blettes.

Couper les côtes de blettes avec des ciseaux et ciseler les verts finement toujours avec des ciseaux.

Cuire les côtes dans de l'eau pendant 20 min avec un filet de jus de citron. Les égoutter.

Dans une poèle faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, y ajouter les verts.

Pendant ce temps, préparer la béchamel. Ajouter les verts et les côtes.

Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer d'emmental et cuire 15 min au four à 180°.