Oreillettes aux abricots

Crème pâtissière :

Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre et la maizéna. Incorporer le lait et mélanger. Remettre dans la casserole sans cesser de fouetter, dès que la crème épaissie retirer du feu, ajouter le beurre et mettre au frais.

Étaler la pâte en un grand rectangle et y couper des carrés. Déposer la crème et 2 abricots sur chaque extrémités. Tirer légérement la pâte sur les extrémités. Rabattre le côté gauche vers le centre puis faire passer le côté droit par dessus afin de placer la pointe sous le gâteau. Déposer quelques grains de sucre et les dorer avec du lait. Les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisée.

Cuire 15 min à 200 ° à four préchauffé.