Osso bucco de dinde aux citrons confits

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

4 Tranches d'osso bucco3 Feuilles de citronnier1 Càc de pâte de gingembre1 Càc de pâte de citronnelle2 Citrons confits au sel (fait maison)300 Ml d'eau chaude1 Oignon1 Branche de céleri2 Gousses d'ailFarineHuile d'oliveCoriandre

Préparation:

Mettre les feuilles de citronniers, le gingembre et la citronnelle dans l'eau chaude et laisser infuser.

Émincer l'oignon, l'ail et le céleri. Fariner la viande et la faire dorer dans une cocotte. La retirer. Remettre un peu d'huile et mettre l'ail, l'oignon et le céleri quelques minutes en remuant.

Ajouter le bouillon et la viande. Cuire à feu doux 40 min (sur induction), y ajouter les citrons confits couper en 4 et remettre à cuire 10 min.

Parsemer de coriandre hachée.

Je l'ai servi avec du riz basmati.