Quiche aux asperges vertes et jambon aoste

Préparation de la pâte :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts. Ajouter l'eau chaude, mélanger et former une bouge. Placer au réfrigérateur 30 min.

Préparation des asperges :

Laver les asperges et couper la base. Les cuire dans de l'eau salée 15 min en les liant en fagots pas trop serré. Les passer sous l'eau froide et les poser à plat sur un torchon propre pour les égoutter. Les couper ensuite en tronçons en laissant les pointes de côté.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et la poser dans un moule à tarte. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème et le lait. Déposer sur le fond de tarte les tronçons d'asperges et le jambon coupé en lamelles. Verser le mélange oeufs+crème+lait et disposer les pointes d'asperges sur le dessus. Enfournez pour 35 min à mi-hauteur.