Tarte au libouli

Délayer la levure dans 3 càc de lait tiède et laisser reposer 10 min.

Faire un puit avec la farine et y déposer l'oeuf, le beurre, le sel et la levure avec le lait. Mélanger, ajouter le reste de lait et pétrir la pâte. Laisser reposer 2h sous un linge. Étaler la pâte avec les mains dans une tourtière beurrée et farinée. Former des gros bords et verser la crème. Lisser la surface puis former des quadrillages avec le reste de pâte.

Pour la crème, laisser infuser la gousse dans le lait.

Battre les oeufs avec le sucre et ajouter la maizéna, mélanger avec le lait froid. Mettre ensuite à chauffer dans une casserole jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.

Cuire 35 min au four préchauffé à 180°.