Tiramisu aux citrons

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

3 jaunes d'oeufs70 g de sucre en poudre200 g de mascarpone2 blancs d'oeufsbiscuits à la cuillersirop fait maison (50 ml d'eau + 50 g sucre )
Pour la crème de citrons:2 citrons 2 oeufs40 g de sucre en poudre 40 g de beurre

Préparation:

Crème de citrons :

Dans un saladier, mettre le jus de citron, les oeufs, le sucre et le beurre. Faire chauffer au bain-marie sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir.

Créme au mascarpone :

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour les blanchir puis ajouter le mascarpone et fouetter. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précedent. Tremper les biscuits dans le sirop et placer 2 biscuits dans chaque verrine. Recouvrir de crème au citron et finir par la crème au mascarpone. Laisser reposer au réfrigérateur au min 2 h.