Velouté tomates,pommes de terre et fromage blanc

Faire une incision en croix sur le dessous des tomates et les émonder en les plongeant 1 min dans l'eau bouillante. Les mettre aussitôt dans l'eau froide. Retirer la peau. Peler et laver les pommes de terre. Les couper en quatre.

Eplucher et émincer l'oignon. Dans une cocotte, faire chauffer un peu de beurre et y mettre l'oignon en le laissant dorer légèrement. Y ajouter les légumes ainsi que l'eau et le concentré de tomate et le sucre. Cuire le tout à couvert 30 min et mixer à l'aide d'un pied plongeant. Ajouter le fromage blanc et mélanger.