Coq aux vins façon métissage aux feux de bois.

On tue un coq du poulailler qu'on déplume et nettoie ensuite on coupe on garde un peut de graisse pour faire l'huile et le reste de gras mettre aux congélateur. Mettre macérer les morceaux de viandes dans un bol avec le vin sel et poivre pendant 30 min en attendant préparer le feux de bois et mettre la marmite aux feu et mettre les morceaux de viandes dedans avec le gras gardé pour faire l'huile réservé le vin pour plus tards quand la viandes est frite ajouter les épices ails, oignon, sel, poivre, glou de girofle et les tomates hachées le vin réservé et les dés de carottes et les morceaux de champignons de paris. Vers la fin de cuisson rajoutés un peu de persil hacher dans le carry et en décos au services.