Voilà c'est fait et c'était excellent. J'ai fait chauffer le vin blanc dans une petite casserole à part, ajouté la moutarde, puis fouetté vigoureusement en incorporant l'emmental et la crème. J'ai aussi ajouté le paprika, listé dans les ingrédients mais pas dans la préparation. Après avoir mis le poulet dans le plat à gratin, j'ai récupéré les jus de cuisson de la sauteuse et les ai mélangés eux aussi dans la casserole (n'ayant pris que des hauts de cuisse je n'avais pas ajouté d'eau du tout, et la cuisson dans la sauteuse a donc été beaucoup plus rapide). J'ai servi avec du riz, et c'était A1 !
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