Rousquilles de florence edelmann !!

Melanger la farine, le levure et le sucre glace. Ajouter le sel et le sucre vanillé. Incorporer le beurre en petit morceaux et petrir du bout des doigts pour obtenir un melange sableux. Creuser un puits, incorporer les jaunes d'oeufs, le miel, le lait et l'anisette. Petrir la pate rapidement, sans trop la travailler, jusqu'a ce qu'elle soit homogene.

Reserver deux heures au frigo !

Prechauffer le four a 160°, abaisser la pate sur 1 cm et decouper des disques de 8 cm de diametre. Retirer le centre avec un emporte piece de 3 cm de diametre.

Faire cuire pdt 15 mn !

Pdt ce temps preparer le glacage : porter le sucre glace avec 7 cl d'eau a ebullition, faire cuire le sirop eu boulé. Monter le blanc en neige en incorporant le sirop et l'arome de citron.

Sortir les rousquilles du four. A laide d'un pinceau, recouvrir les rousquilles de glacage et les remettre au four pdt une heure a 50° afin de les faire secher. Voilou !! ya pu qu'a !