CANNELES

Portez le lait à ébullition. Fendez la gousse de vanille en deux et raclez l'intérieur afin de libérer les graines. Ajoutez le tout au lait bouillant, retirez du feu et laissez infuser 5 minutes.

Dans un saladier mélangez progressivement et sans fouetter : le beurre fondu, le sucre, l'oeuf, les jaunes d'oeufs, le rhum, la farine et le sel. Ajoutez ensuite le lait chaud et remuez doucement avec un fouet.

Filmez et laissez reposer au moins 12 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 220°C.

Remplissez le moule silicone à mini cannelés au 2/3.

Faites cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les cannelés soient gonflés et bien dorés.

Laissez tiédir et démoulez. Dégustez-les tièdes.