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Biscuit roulé Girafe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour le biscuit:
4 oeufs
50 gr de farine
50 gr de maïzena
100 gr de sucre
1 pincée de sel
2 c.à.s de cacao amer
Ingrédients pour la ganache:
100 g de crème liquide
200 g de chocolat ou chocolat au caramel
Préparation:
La recette est tirée de mon blog http://recettesdenedjma.over-blog.com
La ganache :
Faire bouillir la crème dans casserole, lorsqu'elle est chaude, verser sur le chocolat.
Bien remuer.
Verser dans un bol et laisser refroidir.
Mettre au frais pendant 1 heure.
Le biscuit :
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à former un ruban puis ajouter la farine, la maïzena. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation.
Prélever une petite quantité de cette préparation et la mettre dans une poche à douille.
Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé afin de faire le décor Girafe.
Cuire 2 minutes au four à 180°. Le biscuit doit rester clair.
Pendant lce temps ajouter le cacao amer dans la pâte restante et mélanger.
Verser cette pâte sur la plaque où on a les motifs Girafe et répartir la pâte uniformément.
Faire cuire 7/8 min.
A la sortie du four, retourner le biscuit sur un linge humide et le démouler délicatement.
Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur.
Lorsque la ganache est froide ainsi que le biscuit, répartir sur le biscuit déroulé la ganache et rouler de nouveau.
Découper ensuite les extrémités afin que ce soit plus joli.
La ganache :
Faire bouillir la crème dans casserole, lorsqu'elle est chaude, verser sur le chocolat.
Bien remuer.
Verser dans un bol et laisser refroidir.
Mettre au frais pendant 1 heure.
Le biscuit :
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à former un ruban puis ajouter la farine, la maïzena. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation.
Prélever une petite quantité de cette préparation et la mettre dans une poche à douille.
Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé afin de faire le décor Girafe.
Cuire 2 minutes au four à 180°. Le biscuit doit rester clair.
Pendant lce temps ajouter le cacao amer dans la pâte restante et mélanger.
Verser cette pâte sur la plaque où on a les motifs Girafe et répartir la pâte uniformément.
Faire cuire 7/8 min.
A la sortie du four, retourner le biscuit sur un linge humide et le démouler délicatement.
Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur.
Lorsque la ganache est froide ainsi que le biscuit, répartir sur le biscuit déroulé la ganache et rouler de nouveau.
Découper ensuite les extrémités afin que ce soit plus joli.
Publié par Ptitedouda - https://www.lesfoodies.com/ptitedouda