Makrout Louz (Sans gluten)

Préchauffer votre four thermostat 5 pendant 10 min.

Moulinez votre kilo d'amandes jusqu'à se que sa devienne de la poudre d'amande, versez le dans un grand saladier.

Raper le zeste des 4 citrons au dessus des amandes, melangez et ajoutez s'y le sucre. Pressez un jus de citron ajoutez-le et melangez bien le tous que sa soit bien homogène.

Ajoutez des jaunes d'oeufs, bien mélangez à chaque fois jusqu'a se que la pate ne colle "plus" aux mains.

Prenez une petite boule et etirer la entre le pouce et l'index tous en serrant les doigts en meme temps, retourner le morceau e pate et de nouveau l'etirer qu'on obtienne un long rectangle fin, qu'ils soit ni gros ni petits !

Couper vos gateaux en losange et placer les sur un plateau soupoudrer de farine (un peu d'huile pour les allergique au gluten).

Enfourner, surveiller la cuisson car sa cuit vite vous remarquerai que c'est cuit à l'odeur qui sort du four et quand le gateau aura légerement dorée et légèrement mou dessus.

En attendant qu'il refroidisse metter un fond d'eau dans une grande casserolle avec au moins 22 morceaux de sucre afin de faire un sirop pour le glacage des gateaux.

Enfin le sirop prêt ajoutez s'y quelque goûte de fleur d'oranger que sa soit bien parfumer !!

Faite tramper dans le sirop 2 ou 3 secondes les gateaux de chaque côtés et rouler les dans le sucre glace recouvrer les biens a se que le sirop n'humidifie pas tous le sucre !!

Une fois terminez laisser les reposez qu'elle que heure sous des torchons qu'il sêchent bien.

Et regalez vous !!!!