Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Filet de limande et courgettes en habit rose
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
10 ml de fumet de poisson déshydraté, 400 ml d'eau, 1 à 2 courgettes, 6 filet de limande ou autre poisson fin, 6 crevettes décortiquées.
Sauce: 150 ml de créme épaisse, 150 ml de bisque de homard, 15 ml de whisky, 1 pincée de piment d'Espelle, sel et poivre
Préparation:
-Délayer 10 ml de fumet de poisson dans 400 ml d'eau et versez-les dans un cuit vapeur.
-Détaillez les courgettes en lanières à l'aide d'un économe (il en vous en faut 12 lanière en tout).
-Posez 2 lanière à plat en les faisant se chevaucher, poser dessus 1 filet de limande à plat, 1 crevette et roulez l'ensemble bien serré. Maintenez le tout avec un pique-olive puis déposer-les au fur et à mesure dans la passoire de cuit vapeur.
-Dans l'insert de cuit vapeur, versez la créme épaisse, le bique de homard, le whisky, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et mélangez à l'aide d'un fouet et posez l'insert sur la passoire inférieure.
-Fermez la cuit vapeur avec le couvercle et faire cuire 15 minutes.
-Servez les filets de limande roulés, nappés de sauce bisque.
-Détaillez les courgettes en lanières à l'aide d'un économe (il en vous en faut 12 lanière en tout).
-Posez 2 lanière à plat en les faisant se chevaucher, poser dessus 1 filet de limande à plat, 1 crevette et roulez l'ensemble bien serré. Maintenez le tout avec un pique-olive puis déposer-les au fur et à mesure dans la passoire de cuit vapeur.
-Dans l'insert de cuit vapeur, versez la créme épaisse, le bique de homard, le whisky, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et mélangez à l'aide d'un fouet et posez l'insert sur la passoire inférieure.
-Fermez la cuit vapeur avec le couvercle et faire cuire 15 minutes.
-Servez les filets de limande roulés, nappés de sauce bisque.
Publié par p'tite maman - https://www.lesfoodies.com/ptitem