Brioche tresséee

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

La veille (ou le matin pour le soir) préparez votre poolish :
150g de farine T45 mélangée avec 150ml de lait
+ 1 pincée de levure instantanée
Le lendemain (ou le soir même) mettez la poolish dans la machine et ajoutez :

3 jaunes d'œufs
260g de farine T45
1 cc de levure francine
1 cc de sel
70g de beurre
30g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
vanille liquide
1 cc de jus de citron

Réalisation

Programme 1 et laisser lever 1h,perso j'ai laissé bien 2 heures lever

Préparation:

Réalisation

Programme 1 et laisser lever 1h, perso j'ai laissé bien 2 heures lever.
Vérifiez le pâton ; il doit être plus mou que pour du pain (en raison de la présence du beurre).
Une fois l'heure écoulé, sortez votre pâton et divisez-le en 6 parts égales, Façonnez les boudins de pâte. Prenez en trois et, sur une plaque, tressez-les d'une manière très lâche (afin que la pâte puisse gonfler librement). Faites de même pour la seconde tresse. Laissez lever 40 minutes à l'abri des courants d'air. Badigeonner de lait avant d'enfournez à four préchauffé à 200°C. Baissez à 180°C et laissez cuire 20 minutes. Surveillez la cuisson ces tresses dorent assez vite !
Perso j'ai fait une variante en rajoutant des morceaux de chocolat et des grains de sucre, et voilà le résultat.