Lasagne à la bolognaise

Préparation de la sauce bolognaise :

Epluchez et émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés avec une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive.

Ajoutez ensuite la viande de bœuf hachée et faites cuire en remuant régulièrement. Salez, poivrez.

Ajoutez ensuite les tomates en dés et la pincée de sucre en poudre (pour ôter l’acidité des tomates). Vous pouvez bien évidemment utiliser des tomates fraîches en prenant soin d’enlever la peau.

Ajoutez le thym et les herbes de Provence et un filet d’huile d’olive. Laissez mijoter environ 15 minutes. Gouttez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Réservez.

Préparation de la sauce béchamel :

Faites tiédir le lait. Dans une casserole, faites fondre le beurre en veillant à ce qu’il ne se colore pas. Versez la farine et remuez vivement avec un fouet ou une cuillère en bois.

Ajoutez ensuite le lait petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. Faites chauffer à feu vif pour faire épaissir la béchamel.

Ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Salez, poivrez.

Faites préchauffer votre four (th 6/7).

Prenez un plat à gratin rectangulaire. Etalez au fond du plat une fine couche de sauce bolognaise.

Déposez par-dessus des plaques de lasagne de manière à recouvrir la sauce.

Nappez ensuite ces plaques de lasagne d’une couche de sauce bolognaise, puis d’une couche de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé.

Répétez cette opération sur 3 ou 4 rangées (selon la hauteur de votre plat).

Finissez par une couche de béchamel et de gruyère.

Enfournez pendant environ 20 à 30 minutes.

Les lasagnes sont cuites lorsque vous parvenez à piquer facilement la pointe de votre couteau dans le plat.