Poulet basquaise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

8 cuisses 1 kg de tomates épluchées et coupées en morceaux 1,5 kg de poivrons verts et rouges 3 oignons émincés 3 gousses d'ail pressées 1 verre de vin blanc 1 bouquet garni huile d'olive, sel, poudre de piment d'Espelette

Préparation:

Faire chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.
Y faire dorer les oignons, l'ail, les piments taillés en lanières, laisser cuire 5 mn.
Ajouter les tomates, sel, poivre.
Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
Faites revenir le poulet.
Salez, poivrez
Faire dorer le poulet, ajouter les légumes.
Couvrier, mettre le bouquet garni et le vin blanc.
Faire cuire 35 minutes.