Souris d'agneau

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Souris d'agneau de chez mon boucher 4 Gousses d'ail 3 Échalotes Thym, romarin 1 Cuillère à café de cumin 1 Litre de bouillon de boeuf 2 Cuillères à soupe de fond de veau 2 Cuillères à soupe de miel liquide 2 Cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4 Carottes

Préparation:

Couper 2 carottes en rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et y faire dorer les souris de tous côtés.
Ajouter les carottes, thym, romarin laurier éventuellement un peu de cumin, 3/4 échalotes émincées, gousses d'ail en chemise.
Mouiller avec le bouillon (1/2 litre), ajouter le bouquet garni, saler et poivrer ; porter à frémissement.
Cuire en tout 45 minutes
A la moitié de la cuisson mettre le reste du bouillon, gouter au fur et à mesure