Verrines de Crème au Mascarpone et Tartare de Fraises

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 belle verrines

Pour le tartare de fraises:

1 barquette de fraises (250g),

le jus d'un citron,

50g de sucre cassonade,

Pour la crème au mascarpone:

250g de mascarpone (1 petit pot),

2 oeufs,

50g de sucre,

extrait de vanille,

Pour la déco quelques pistaches,

Préparation:

Pour la crème :

Battez les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, le sucre et l'extrait de vanille. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Mettre cette crème dans le fond des verrines et réserver au frais pendant au moins 2h.

Pour le tartare :

Dans un récipient coupé les fraises en dés, ajouter y le jus de citron ainsi que le sucre. Réserver au frais au moins 1h.

Au moment de servir mettre sur la crème qui est déjà dans les verrines le tartare de fraises et parsemer de pistaches concassées.